Schweine-Chops Asiatisch-Suess

Ein absolut einfaches Rezept, das aus “einfachen” Schweine-Koteletts ein Gaumen-verwöhnendes Erlebnis macht. Die Marinade kann aber ebenso auch für Lammrücken oder Rindfleisch-Spieße verwendet werden.

Zutaten:
4-6 Schweine-Koteletts (je ca. 150g)

Marinade / Rub
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Chilischoten
1 Stück frischer Ingwer nach GEschmack
4 El Soja Sauce
2 El Zitronensaft
2 EL Limettensaft
2 EL brauner Zucker
2 EL Honig
6 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:
Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten putzen, Ringe schneiden.. Frühlingszwiebeln putzen grob zerkleinern. Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Alle Zutaten in einem Blender oder kleinen Zerhacker (Moulinette) zu einer sämigen Marinade / Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Koteletts säubern leicht flach klopfen und kühl gestellt ca. 4 – 6 Stunden marinieren. Danach abtropfen lassen, aber Marinade auffangen. Sie wird nun als Rub benutzt. Koteletts grillen, immer wieder mit Marinade bestreichen. Nicht zu trocken werden lassen.