Zutaten:

Frisch gefangene Fische, z.B. Forellen

Salz,

Öl,

Majoran

Zubereitung:

Die Fische abschuppen (falls nötig), waschen, salzen, mit Majoran und mit Öl bestreichen und auf einen sehr heißen Grill legen.

Sobald die Fische goldgelb werden, diese mit Öl begießen und die Fische wenden, um sie auf der anderen Seite goldgelb zu braten.

Dieses Vorgehen wiederholen, bis die Fische gar gegrillt sind.

Auf einer heißen Platte anrichten.

Ein Rezept von www.grill24.de

Beispiele:

• Deutschland – Burger belegen mit Schwarzen Oliven, Roten Tomaten, Gelber Paprika
• Brasilien - Grüner Salat, Gelber Mais, Blaue Knoblauchsauce (Lebensmittelfarbe)
• Italien - Grüner Salat, Weiße Knoblauchsauce, Rote Paprika
• Ghana - Roter Ketchup, Gelbe Mayonaise, Grüne Gurken, Schwarze Oliven
• England - Weißes Tzaziki und Roter Ketchup

Viel Spaß beim Ausprobieren mit den weiteren 27 Nationen!

Ein absolut einfaches Rezept, das aus “einfachen” Schweine-Koteletts ein Gaumen-verwöhnendes Erlebnis macht. Die Marinade kann aber ebenso auch für Lammrücken oder Rindfleisch-Spieße verwendet werden.

Zutaten:
4-6 Schweine-Koteletts (je ca. 150g)

Marinade / Rub
1 Lauchzwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Chilischoten
1 Stück frischer Ingwer nach GEschmack
4 El Soja Sauce
2 El Zitronensaft
2 EL Limettensaft
2 EL brauner Zucker
2 EL Honig
6 EL Erdnussöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung:
Ingwer schälen und fein hacken. Chilischoten putzen, Ringe schneiden.. Frühlingszwiebeln putzen grob zerkleinern. Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Alle Zutaten in einem Blender oder kleinen Zerhacker (Moulinette) zu einer sämigen Marinade / Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Koteletts säubern leicht flach klopfen und kühl gestellt ca. 4 – 6 Stunden marinieren. Danach abtropfen lassen, aber Marinade auffangen. Sie wird nun als Rub benutzt. Koteletts grillen, immer wieder mit Marinade bestreichen. Nicht zu trocken werden lassen.

Leckeres, einfaches Rezept um Riesengarnelen – wie riesig bestimmt ihr selbst – auf dem Grill schnell und köstlich zuzubereiten.

Zutaten:

20 Riesengarnelen
Für die Garnelen:
2 gehackte Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Für die Sauce:
150gr Butter
6 Knoblauchzehen
2 EL Sweet Chili flüssig
1 EL Honig
2 EL Sojasauce
Zitronensaft
Bund Petersilie

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Einlegezeit: 15 Minuten
Verwendeter Grill: Weber Q und Weber Baby Q
Grillzeit: 3-5 Minuten
Grillmethode: direkt

Garnelen samt Schale in der Mitte durchschneiden, Darm entfernen, waschen und abtupfen. Mit Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen und 15 Minuten marinieren.

Für die Sauce die Butter zerlassen und Knoblauch hineinpressen, leicht anschwitzen lassen. Mit etwas Sweet Chili, Zitronensaft, Honig und Sojasauce abschmecken. Petersilie fein hacken und kurz vor dem Servieren in die Sauce geben.

Schuppenritter

Mhhhmmm, lecker. Forellen eignen sich hervorragend zum Grillen. Aber immer darauf achten, dass man sie nicht zu trocken werden lässt.

Zutaten:
4 Forellen á 350 g
Salz
Weißer Pfeffer
4 Zweige Petersilie
Einige Thymianblättchen
4 Teelöffel frische Butter

Für die Sauce:
3 EL Pflanzenöl
40 g feingehackte Zwiebeln
1 zerdrückte Knoblauchzehe
40 g kleine Karottenwürfel
4 EL trockener Wein
300 g Tomaten
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel gehackte Petersilie

Zubereitung:
Die Forellen waschen, abtrocknen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In jede Forelle ein Zweiglein Petersilie und etwas Thymian geben und die Bauchhöhlen mit je einem Teelöffel frischer, weicher Butter ausstreichen.

Für die Sauce: Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen und die Stiele entfernen. Das Pflanzenöl erhitzen, die sehr fein gehackte Zwiebel, die zerdrückte Knoblauchzehe und die Karottenwürfel hell anschwitzen, mit dem Rotwein ablöschen, die Tomaten zugeben und mit Salz, Cayennepfeffer und gehackter Petersilie würzen. Die Sauce ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen und nötigenfalls mit etwas Fleisch oder Hühnerbrühe verdünnen.

Die Forellen auf dem Grill von beiden Seiten garen und mit Tomatensauce, frischem Weißbrot oder Kartoffeln servieren.

Zutaten:

200 g Schnitte von festfleischigem Fisch (Lachs, Thun- oder Schwertfisch)
2 EL Zitronensaft
1 TL Öl
Salz
1 Messerspitze Currypulver
200 g Zucchini
100 g Heidelbeeren
1 Apfel
1 TL milder Senf
100 g Joghurt
1 EL Kaltpreßöl
Salz
Pfeffer

Die Fischschnitte mit kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen. Zitronensaft mit Öl, etwas Salz und Curry vermischen, den Fisch damit bestreichen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren. Inzwischen die Zucchini und den Apfel waschen, schälen und raspeln. Mit den Heidelbeeren mischen. Senf mit Joghurt, Kaltpressöl, Salz und Pfeffer cremig rühren, unter die Rohkost ziehen.

Den Grillrost mit Öl bepinseln, damit der Fisch nicht klebt, und nicht zu dicht am Feuer, aber bei guter Hitze auf jeder Seite 4-6 Minuten (je nach Dicke) grillen. Zur Rohkost auf den Teller geben.

Sie können die Fischscheibe auch 5 Minuten im Kontaktgrill oder von jeder Seite 4 Minuten im Elektrogrill garen. Oder aber sie braten die Schnitte in etwas Öl
knusprig bei mittler Hitze.

Den passenden Grill finden Sie bei Grills24.de

Zutaten:

2 T-Bone-Steaks à 500-600 g
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Tasse Olivenöl
125 ml Rotwein
Balsamico nach Geschmack
1 EL frisch gemahlener bunter Pfeffer
Salz, Majoran, Thymian, Oregano, Rosmarin

Zubereitung:

• T-Bone-Steaks waschen und trockentupfen.
• Zwiebeln und Knoblauchzehen abschälen, Zwiebelringe schneiden, die Knoblauchzehen mit Salz zu Paste zerreiben.
• Zwiebeln mit Kräuter, Öl, Rotwein, Rotweinessig und Pfeffer zu einer Marinade vermengen.
• Dann die Hälfte der Marinade gleichmäßig auf den Boden eines ausreichend großen Gefäßes verteilen und die Steaks darauf legen. Restliche Marinade auf die Steaks geben und im Kühlschrank ca.  12 – 24 Std. marinieren.
• Steaks auf Holzkohle grillen, dabei immer wieder mit der Marinade bestreichen

Serviert werden die Steaks mit deiner Lieblingbeilage (Baked Potatoes oder / und grüner Salat)